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Cossignani L. E. Tempo, Rosé Brut Cuvée

Spumante Metodo Classico Sangiovese
Pompelmo, melagrana, erbe fresche

Prezzo base €34,90
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout.

Prodotto da uve Sangiovese coltivate nei terreni argilloso-calcarei della Val Menocchia, questo vino spumante rosé Metodo Classico è un'espressione straordinariamente elegante del vitigno. Dopo un breve contatto con le bucce, noto come saignée (o sfecciatura/svinatura parziale), il mosto fermenta in una combinazione di acciaio inox e rovere neutro, seguita dalla rifermentazione in bottiglia e dall'affinamento sui lieviti. Aromi vivaci di melagrana, ribes rosso acido e rosa selvatica introducono un palato strutturato guidato da note di pompelmo rosa, erbe fresche, un leggero tocco balsamico e un perlage fine. Grazie alla sua spiccata acidità, il vino presenta un finale decisamente secco (dosaggio zero/pas dosé) che persiste con una nota minerale. Servire in abbinamento a carpaccio di salmone, prosciutto di Parma, filetto di maiale arrosto o formaggi dolci di pecora.

Dettagli del prodotto

Stile: Frizzante

Gradazione alcolica: 12.0%

Formato:  750 ml

Vitigno: 100% Sangiovese

Classificazione: Metodo Classico

Filosofia: Organic (Certified)

Informazioni sul Produttore

Situata a Massignano, nella Val Menocchia in provincia di Ascoli Piceno, Cossignani L.E. Tempo è un'azienda vitivinicola specializzata esclusivamente nella produzione di spumanti Metodo Classico di alta qualità. Fondata dai fratelli Letizia ed Edoardo Cossignani, la tenuta recupera storici vigneti di famiglia situati a pochi chilometri dal Mar Adriatico, dove le correnti marine bilanciano l'aria fredda dell'Appennino su terreni ricchi di calcare. Accanto a varietà autoctone come Pecorino e Sangiovese, coltivano anche una parcella di Chardonnay ad alta quota nella storica Vigna del Crinale. Coltivata con metodo biologico e raccolta parcella per parcella, la vinificazione utilizza pressature soffici frazionate, fermentazioni spontanee in legno neutro e cemento, e oltre 30 mesi di affinamento sui lieviti per produrre cuvée spumantistiche profondamente espressive, dalla struttura definita e dall'identità territoriale.

Spedizione e Consegna
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