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Cossignani L. E. Tempo, Blanc de Blancs Extra Brut Cuvée

Spumante Metodo Classico Pecorino
Freschezza, scorza d'agrume, burro

Prezzo base €34,90
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout.
Ottenuto da uve Pecorino in purezza coltivate nei terreni ricchi di calcare della Val Menocchia, questo Metodo Classico firmato L.E. Tempo nasce dai grappoli raccolti a mano nella Vigna San Pietro della tenuta. Per la vinificazione viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore di prima spremitura, con parcelle fermentate separatamente in vasche di cemento, serbatoi di acciaio inox e botti di rovere, prima della rifermentazione in bottiglia. La cuvée è un assemblaggio di diverse annate e una quota di ogni nuova vendemmia viene conservata come vino di riserva per le cuvée future. Profumi di mela rosa, pesca burrosa, scorza di limone e delicati fiori di ginestra introducono un palato decisamente secco (dosaggio zero) e di grande struttura, che bilancia una vivace acidità agrumata con un perlage fine e un lungo finale salino. Servire in abbinamento ad ostriche, carpaccio di pesce crudo, spigola alla griglia o pecorino stagionato.
Dettagli del prodotto

Stile: Frizzante

Gradazione alcolica: 12.5%

Formato:  750 ml

Vitigno: 100% Pecorino

Classificazione: Metodo Classico

Filosofia: Organic (Certified)

Informazioni sul Produttore

Situata a Massignano, nella Val Menocchia in provincia di Ascoli Piceno, Cossignani L.E. Tempo è una cantina specializzata esclusivamente nella produzione di spumanti Metodo Classico di alta qualità. Fondata dai fratelli Letizia ed Edoardo Cossignani, l'azienda ha recuperato i vigneti storici di famiglia situati a pochi chilometri dal mare Adriatico, dove le correnti marine bilanciano l'aria fredda dell'Appennino su terreni ricchi di calcare. Accanto a varietà autoctone come Pecorino e Sangiovese, coltivano anche una parcella di Chardonnay ad alta quota nella storica Vigna del Crinale. Coltivate secondo il metodo biologico e vendemmiate parcella per parcella, le uve vengono vinificate tramite pressatura soffice frazionata, fermentazioni spontanee in legno neutro e cemento, e un affinamento sui lieviti di oltre 30 mesi, dando vita a cuvée spumantistiche profondamente espressive, caratterizzate da una struttura definita e una forte identità territoriale.

Spedizione e Consegna
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Stati Uniti: 7-14 giorni – ordine min. 6 bottiglie, a partire da $76,00

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