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Coppacchioli Tattini 'Pecora Nelgregge' Pas Dosé 2023

Spumante Metodo Classico Vissanello
Mela verde, pesca bianca, pietra focaia frantumata

Prezzo base €34,90
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout.


Il Vissanello, antica varietà di Pecorino – quasi perduta – originaria dei Monti Sibillini, è il protagonista di questo spumante metodo classico dosaggio zero di Coppacchioli Tattini. La fermentazione primaria spontanea con lieviti indigeni precede la presa di spuma in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, con una produzione interamente interna: dai vigneti di montagna coltivati biologicamente, fino al remuage manuale e al degorgement in piccoli lotti. Il vino presenta un perlage fine ed energico, aprendosi con aromi brillanti di mela verde, pesca bianca, camomilla selvatica e pietra focaia. Al palato mostra un'ottima acidità, note agrumate nitide e un persistente finale gessoso. Da servire con pesce crudo, frittura di mare, tempura di verdure o formaggi giovani a pasta dura.

Dettagli del prodotto

Stile: Frizzante

Gradazione alcolica: 13.0%

Formato:  750 ml

Vitigno: 100% Vissanello

Classificazione: Metodo Classico Millesimato

Filosofia: Biologico (Certificato)

Informazioni sul Produttore

Coppacchioli Tattini è una piccola tenuta situata a Cupi di Visso, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Fondata nel 2016, l'azienda vinicola è guidata da Ginevra Coppacchioli, che gestisce il progetto insieme alla sua famiglia. I vigneti si trovano a un'altitudine di 1.000 metri, rendendoli tra i più alti coltivati nella regione. Coltivate con metodo biologico su circa cinque ettari, le viti sono soggette a intense escursioni termiche montane, inverni rigidi e alla vegetazione selvatica circostante. La produzione si concentra su varietà locali, tra cui un antico ceppo di Vissanello (Pecorino), oltre a Chardonnay e Pinot Nero, utilizzati sia per vini fermi che per spumanti metodo classico. Lavorando con rese contenute e vendemmia manuale, la produzione è estremamente limitata e interamente svolta all'interno della tenuta. I vini risultanti sono definiti da un'elevata acidità naturale e una spiccata mineralità, che riflettono la loro coltivazione d'alta quota.

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