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Edoardo Dottori 'Kochlos' 2024

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG
Mela verde, pesca bianca, pietra focaia

Prezzo base €19,90
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout.

Questo vino, espressione del suo terroir, è prodotto con 100% Verdicchio coltivato in appezzamenti a conduzione biologica a Maiolati Spontini, nella zona dei Castelli di Jesi. Chiamato così per l'antico termine greco che indica le conchiglie fossili presenti nei terreni calcarei locali, il frutto, raccolto a mano, viene sottoposto a pressatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino fermenta e riposa per un anno sulle proprie fecce fini in vasche di cemento, seguito da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Offre aromi di mela verde croccante, pesca bianca, pietra calcarea frantumata e fiori di ginestra, arricchiti da erbe mediterranee selvatiche e selce. Al palato, bilancia una generosa consistenza fruttata con un'acidità minerale e un lungo finale caratterizzato dalla tipica nota di mandorla amara del Verdicchio. Da servire con branzino alla griglia, risotto ai frutti di mare, pollame arrosto o insalata di polpo.

Dettagli del prodotto

Stile: Bianco

Gradazione alcolica: 13.0%

Formato:  750 ml

Vitigno: 100% Verdicchio

Classificazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG

Filosofia: Biologico (Certificato)

Informazioni sul Produttore

Situata a Maiolati Spontini, l'Azienda Agricola Edoardo Dottori è una piccola realtà biologica che crea autentiche espressioni di Verdicchio dei Castelli di Jesi. Fondata dall'enologo e studioso di viticoltura Edoardo Dottori, l'azienda fonde il rigore della scienza agronomica con tradizioni di cantina minimaliste. Edoardo lavora su appezzamenti situati nelle rinomate sottozone di San Paolo di Jesi e Cupramontana, utilizzando inerbimento, sovescio e biodiversità autoctona per nutrire terreni ricchi di calcare e argilla. In cantina, le fermentazioni con lieviti indigeni e il paziente affinamento sui lieviti danno vita a vini bianchi vibranti e legati al terroir, che mostrano purezza e un notevole potenziale di invecchiamento.

Spedizione e Consegna
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